Ça fait des années que j’avais envie de faire un tiramisu, du coup j’ai trouvé une recette dans le magazine « Esprit Veggie » que j’ai un peu modifié.
Pour les biscuits vous pouvez mettre ce que vous voulez, comme des BN vegan ou même des spéculos.
Avec cette recette j’ai fait 3 moules d’environ 15cm de longueur.
- 300g de biscuit vegan
- 5cl d'eau + 2g d'agar agar
- 400g de tofu soyeux
- 20cl de crème de coco + 2 c à c de sirop d'érable
- 1 yaourt végétal
- 30cl de café à l'amande
- 1 c à d'arome d'amande
- 1 c à c d'amaretto
- du cacao
Préparation :
Pour commencer monter la chantilly en fouettant la crème de coco (pour maximiser vos chance, je vous conseille de mettre la brique de coco au frigo plusieurs heures avant) et le sirop d’érable. Puis réserver.
Porter à ébullition l’eau et l’agar-agar puis ajouter le tofu soyeux et mélanger. La préparation doit être lisse. Ajouter ensuite le yaourt végétal, l’arome d’amande et l’amaretto, puis mélanger.
Préparer le café puis faire tremper les biscuits dans le café.
Monter le tiramisu en alternant les couches de biscuit et de crème. Sur le dessus saupoudré le cacao puis réserver une nuit au frigo.
