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EN BREF
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La pizza bio maison est l’alternative parfaite pour ceux qui souhaitent savourer un plat gourmand tout en respectant leur santé et l’environnement. Grâce à cette recette de pâte savoureuse, vous pourrez réaliser une pizza qui fera l’unanimité auprès de vos proches. Suivez le guide pour concocter une délicieuse pizza à la maison, de la préparation de la pâte jusqu’à l’assemblage des ingrédients.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer une pâte à pizza bio, il vous faudra des ingrédients simples et de qualité. Voici la liste des éléments indispensables :
- 500 g de farine bio
- 300 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
Préparation de la pâte à pizza
Commencez par mélanger l’eau tiède avec la levure et le sucre. Laissez reposer ce mélange pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la levure mousse. Dans un grand saladier, versez la farine bio, creusez un puits au centre et ajoutez le mélange de levure, l’huile d’olive et le sel. Mélangez le tout à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Placez-la dans un saladier huilé, couvrez d’un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préparation de la sauce tomate bio
Une bonne pizza repose sur une sauce maison savoureuse. Pour cette sauce, vous aurez besoin de :
- 400 g de tomates bio en conserve
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Herbes aromatiques (basilic, origan)
- Sel et poivre
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon finement émincé ainsi que les gousses d’ail écrasées. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, puis ajoutez les tomates. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de votre choix. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes pour que les saveurs se développent.
Assemblage et cuisson de votre pizza bio
Préchauffez votre four à 220°C. Une fois la pâte levée, étalez-la sur un plan de travail fariné selon l’épaisseur désirée. Déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez une généreuse couche de sauce tomate bio sur la pâte, puis ajoutez vos garnitures préférées. Vous pouvez opter pour des légumes frais, du fromage, des olives ou encore des herbes aromatiques.
Enfournez la pizza pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez saupoudrer un peu de parmesan ou d’autres fromages bio avant la cuisson.
Variantes de garnitures
Vous pouvez personnaliser votre pizza selon vos goûts et les saisons. Voici quelques idées de garnitures bio :
- Légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines)
- Jambon cru bio ou lardons
- Champignons frais ou en conserve
- Olives noires ou vertes
- Pesto vegan pour une touche originale (découvrez la recette ici)
Accompagnements et conseils
Pour accompagner votre pizza, vous pouvez préparer une sauce tomate bio maison (suivez ce lien pour la recette), ou servir une bonne salade verte assaisonnée d’huile d’olive. N’hésitez pas à expérimenter différentes herbes et épices pour rehausser le goût de votre pizza.
La pâtisserie est également un élément clé; si vous souhaitez une pâte encore plus moelleuse, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 heures après le pétrissage. Cela donnera le temps aux arômes de se développer et améliorera la texture de votre pâte.
Les bienfaits de la pizza bio
Opter pour une pizza bio maison, c’est faire un choix durable et sain. En utilisant des ingrédients frais et de qualité, vous contribuez à réduire votre impact environnemental tout en vous régalant. De plus, vous pouvez contrôler la qualité et la quantité de chaque ingrédient, ce qui est essentiel pour une alimentation respectueuse de votre santé.
Pour les amateurs de pain, n’hésitez pas à consulter d’autres recettes comme celle du pain bio maison avec du levain naturel ici, ou découvrez comment réussir un gros pain à l’ancienne ici.
