Retour en enfance avec cette recette de lunettes, en forme d’étoiles, à la confiture.
Pour la base du biscuit j’ai utilisé en plus de la farine de blé, de la farine de chanvre, mais vous pouvez utiliser uniquement de la farine de blé.
- Ingrédients pour une dizaine de biscuits :
- 180g de farine de blé T45
- 10g de farine de chanvre
- 20g de poudre d'amande
- 30g de sucre de canne + pour le dessus
- 1 sachet de sucre vanillée
- 50g de margarine fondu
- 3cl d'eau
- 1 pincée de sel
- de la confiture
Préparation :
Dans un saladier mélanger les deux farines, la poudre d’amande, les sucres et le sel puis ajouter ensuite la margarine et l’eau et mélanger de nouveau. La pâte doit être lisse et se détacher des parois.
Laisser reposer la pate environ 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Découper des étoiles à l’aide d’emporte pièces par paire. Pour chaque paire découper à l’aide d’un emporte pièce plus petit le cœur de l’une des étoiles.
Enfourner les étoiles sur une plaque et du papier cuisson environ 12 minutes à 180°C.
Laisser refroidir, puis monter les étoiles en disposant de la confiture sur une face de chaque paire d’étoile, ajouter la seconde étoile par dessus, puis ajouter de nouveau de la confiture dans le cœur. Saupoudrer de sucre glace puis déguster.
