Préparation :
Dans un saladier mélanger les deux farines, la poudre d’amande, les sucres et le sel puis ajouter ensuite la margarine et l’eau et mélanger de nouveau. La pâte doit être lisse et se détacher des parois.
Laisser reposer la pate environ 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Découper des étoiles à l’aide d’emporte pièces par paire. Pour chaque paire découper à l’aide d’un emporte pièce plus petit le cœur de l’une des étoiles.
Enfourner les étoiles sur une plaque et du papier cuisson environ 12 minutes à 180°C.
Laisser refroidir, puis monter les étoiles en disposant de la confiture sur une face de chaque paire d’étoile, ajouter la seconde étoile par dessus, puis ajouter de nouveau de la confiture dans le cœur. Saupoudrer de sucre glace puis déguster.