Je n’avais jamais fait de banana bread en version « classique », mais ma copine est complètement fan de ce gâteau j’ai donc voulu en faire un pour lui faire plaisir, mais en version vegan. La recette est très simple et rapide, et même si en général je n’aime pas les gâteaux à base de banane celui-ci est très bon.
Recette réalisée avec les bananes vendues sur la plateforme de livraison Marmelade.
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- Ingrédients :
- 4 bananes mûres
- 160g de farine
- 60g de sucre de canne
- 90g d’huile neutre (moi j’utilise de l’huile de pépin de raisin)
- 1 cuillère à café de poudre d’amande
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- une pincée de sel
Préparation :
Pour commencer écraser les bananes dans un saladier (laisser quelques morceaux car la banane fond à la cuisson), puis ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter la vanille, la cannelle, la poudre d’amande, le sel puis l’huile.
Ajouter ensuite petit à petit la farine et la levure chimique.
Verser la préparation dans un moule à cake puis enfourner environ 30 minutes à 180°C.
Laisser refroidir puis démouler et déguster.
