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EN BREF
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La galette de sarrasin, originaire de Bretagne, est une délicieuse spécialité française qui séduira tous les amateurs de cuisine saine. Naturellement sans gluten, elle est élaborée à partir de farine de sarrasin, offrant ainsi une option savoureuse pour ceux qui cherchent à éviter le gluten tout en profitant de repas équilibrés. Dans cet article, découvrez comment préparer des galettes de sarrasin bio, parfaites à garnir selon vos envies !
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser environ 10 galettes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 330g de farine de sarrasin
- 10g de gros sel
- 75 cl d’eau froide
- 1 œuf
Étapes de préparation
Préparation de la pâte
Dans un saladier, commencez par mélanger la farine de sarrasin avec le gros sel. Cela permettra d’harmoniser les saveurs dès le début de la préparation. Ensuite, ajoutez l’eau froide progressivement, en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Continuez à incorporer l’eau jusqu’à obtenir une pâte à la fois lisse et épaisse.
Incorporation de l’œuf
Dernière étape pour la pâte : ajoutez l’œuf à votre mélange. Cet ingrédient vous aidera à obtenir une belle coloration lors de la cuisson et à donner une texture agréable à vos galettes.
Cuisson des galettes
Pour cuire vos galettes, préchauffez une poêle légèrement huilée à feu moyen. Une fois la poêle chaude, versez-y une louche de pâte et étalez-la en une fine couche. Laissez cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Vous saurez que votre galette est prête à être retournée lorsqu’elle se détachera facilement de la poêle.
Variantes de garnitures savoureuses
Les galettes de sarrasin sont extrêmement polyvalentes ! Vous pouvez les garnir selon vos goûts, que ce soit en version salée ou sucrée. Pour une version complète, essayez d’ajouter des ingrédients tels que des œufs, du jambon, du fromage ou des légumes grillés. Si vous préférez une garniture sucrée, du miel ou des fruits frais peuvent faire merveille.
Recettes complémentaires
Pour étoffer votre repas autour de ces galettes, pourquoi ne pas essayer des plats comme un houmous simple et rapide, ou des lasagnes véganes aux lentilles pour un accompagnement goûteux et sain ? Le hachis parmentier vegan pourrait également faire l’affaire, tout comme un bon velouté de butternut, châtaignes et champignons. Et pour finir en beauté, terminez votre repas avec des tartelettes aux noix de pécan.
