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EN BREF
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Le quinoa est devenu un aliment incontournable pour ceux qui cherchent à allier nourriture saine et plaisir gustatif. Naturellement sans gluten et riche en protéines, le quinoa permet de créer des plats variés et équilibrés qui conviennent à tous les régimes alimentaires. Dans cet article, nous vous proposons une recette bio de quinoa qui non seulement satisfera vos papilles, mais apportera également les nutriments nécessaires pour un repas complet et revigorant.
Les bienfaits du quinoa
Élue grande vedette de la nutrition saine, la graine de quinoa possède une multitude de bienfaits. Elle est riche en protéines, ce qui en fait une excellente alternative aux sources protéiques d’origine animale. Avec un taux de protéines de près de 14%, elle présente également un bon apport en fibres, ce qui favorise une digestion optimale. De plus, le quinoa contient de nombreuses vitamines et minéraux, comme le magnésium, le fer et les vitamines B, contribuant ainsi à un mode de vie équilibré et sain.
Ingrédients nécessaires pour la recette bio de quinoa
Pour réaliser un plat complet et riche en saveurs, voici les ingrédients nécessaires pour notre recette de quinoa :
- 200 g de quinoa bio
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1 avocat mûr
- 1 petite boîte de haricots rouges ou noirs
- 1 poivron rouge ou jaune, coupé en dés
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- Le jus d’un citron vert
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : crème sure végétale pour servir
Préparation du quinoa
Commencez par bien rincer le quinoa sous l’eau froide pour éliminer son amertume naturelle. Ensuite, portez à ébullition le bouillon de légumes dans une casserole. Ajoutez le quinoa et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les grains deviennent tendres et absorbent le liquide. Une fois cuit, retirez-le du feu et laissez reposer pendant 5 minutes avant de l’égrainer à l’aide d’une fourchette.
Assemblage de la salade de quinoa
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit avec les haricots, le poivron coupé en dés et la coriandre fraîche hachée. Ajoutez le jus de citron vert, salez et poivrez à votre convenance. Pour une touche de crémeux, vous pouvez incorporer un peu de crème sûre végétale, qui apportera une note acidulée délicieuse à ce plat.
Variantes et conseils de service
Ce plat de quinoa peut être agrémenté selon vos envies. N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison, comme des tomates cerises ou des carottes, pour encore plus de couleur et de goût. Pour une option encore plus gourmande, vous pouvez incorporer des noix ou des graines, comme des graines de tournesol ou des Noix de cajou, qui ajouteront du croquant et des acides gras bénéfiques.
Ce repas riche et équilibré est parfait tant pour un déjeuner léger que pour un dîner savoureux. Il peut être préparé à l’avance, ce qui en fait un choix idéal pour le batch cooking. Pour une idée encore plus pratique, découvrez aussi des informations sur les repas pour bébés, qui peuvent également intégrer du quinoa pour un apport nutritionnel adapté.
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