Pour régaler vos papilles tout en respectant vos valeurs éthiques, découvrez la recette des ramen vegan maison. Avec un bouillon parfumé fait maison et des nouilles savoureuses, ce plat réconfortant est parfait pour les journées d’automne. Dôté de saveurs végétales et d’ingrédients frais, il est à la fois rapide à préparer et incroyablement nourrissant. En seulement 20 minutes, vous pouvez savourer un bol de ramen bio qui transformera vos repas en moments de plaisir.
- Ingrédients simples et frais
- Préparation rapide en 20 minutes
- Valeurs nutritionnelles intéressantes
- Idéal pour les adeptes de cuisine végétale
- Parfait pour relever un défi Veganuary
Préparation du bouillon parfumé
Pour débuter votre recette, préparez un bouillon savoureux qui va constituer la base de votre plat. Voici les ingrédients nécessaires :
- 750 ml de bouillon de légumes
- 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de miso
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Un morceau de gingembre (environ 2 cm), émincé
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à café d’huile de sésame (facultatif)
Étapes pour un bouillon réussi
Suivez ces étapes pour réaliser un bouillon gourmand :
- Faire chauffer l’huile de sésame à feu moyen, puis y ajouter l’ail et le gingembre. Laissez revenir 1 à 2 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes et la sauce soja et porter à ébullition.
- Délayer la pâte de miso dans un bol avec un peu de bouillon chaud pour éviter les grumeaux puis l’incorporer à la casserole. Garder à feu doux.
Préparation des nouilles et de la garniture
Pour que vos ramen soient nutritifs et gourmands, il est essentiel de bien choisir vos ingrédients. Voici ce dont vous avez besoin :
- 100 g de nouilles ramen vegan
- 100 g d’émincé végétal ACCRO
- 1 poireau, émincé finement
- Un poignée de jeunes pousses d’épinards
- 4 ou 5 champignons shiitakés, émincés
- 1 oignon vert, émincé
- Quelques graines de sésame
- Un filet d’huile pimentée pour ajouter une touche épicée
Cuisson des nouilles et assemblage
Voici comment procéder pour terminer votre plat :
- Cuire les nouilles selon les instructions sur le paquet, les égoutter et les réserver.
- Dans une poêle, faites revenir l’émincé végétal avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Incorporer le poireau et les shiitakés dans le bouillon et cuire 5 minutes.
- Répartir les nouilles dans deux bols, verser le bouillon chaud par-dessus et ajouter les pousses d’épinards, l’émincé ACCRO, l’oignon vert et les graines de sésame.
- Terminer avec un filet d’huile pimentée et déguster immédiatement.
Valeurs nutritionnelles
Voici les valeurs nutritionnelles pour une portion de ramen vegan maison :
| Éléments | Valeurs |
|---|---|
| Énergie | 372 kcal |
| Protéines | 30 g |
| Glucides | 32 g |
| Graisses | 15 g |
| Sodium | 62 mg |
FAQ
Quels ingrédients peuvent être remplacés dans cette recette ?
Vous pouvez ajuster les légumes selon la saison ou vos préférences, comme substituer les champignons par des carottes ou des courgettes.
Cette recette est-elle adaptée aux personnes allergiques ?
La recette est sans gluten en utilisant des nouilles de konjac, mais assurez-vous également que d’autres ingrédients, comme la sauce soja, soient certifiés sans gluten.
Comment conserver les ramen restants ?
Il est préférable de conserver le bouillon et les nouilles séparément au réfrigérateur. Consommez-les dans les deux jours suivants.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le bouillon à l’avance et le conserver au frais. Ajoutez simplement les nouilles et légumes juste avant de servir.
Puis-je ajouter plus d’épices à ma recette de ramen ?
Bien sûr, vous pouvez expérimenter avec différents piments ou sauces pimentées pour intensifier le goût selon vos préférences.
