La quête d’un mode de vie sain et équilibré est devenue une priorité pour de plus en plus de personnes. Face à l’essor de la malbouffe, l’engouement pour des choix alimentaires plus concrets et bénéfiques pour notre organisme est grandissant. Manger de manière consciente, en privilégiant les aliments locaux, frais et de saison, s’intègre aujourd’hui dans le quotidien. On dit adieu au gras et au sucre raffiné, pour célébrer le règne des fruits, légumes et préparations maison.
Du matin au soir, il est possible de se ravitailler avec des plats qui sont autant nourrissants que délicieux. Au petit-déjeuner, les bowl cakes à base de lait d’amande et de fruits frais font le bonheur des gourmets. L’huile de coco et les purées d’oléagineux remplacent astucieusement le beurre dans les gâteaux, tandis que le sucre de coco s’installe tranquillement sur le trône, remplaçant le sucre traditionnel.
Des choix adaptés aux allergies alimentaires
Avec l’augmentation des cas d’allergies et d’intolérances, les régimes sans allergènes connaissent un essor remarquable. Que vous soyez sensible au gluten ou aux produits laitiers, il existe aujourd’hui de nombreuses alternatives plaisantes et nourrissantes. C’est dans cet esprit que je partage une recette de pancakes moelleux, totalement vegan et exempt de gluten, une évolution de mes anciennes méthodes de préparation.
Au fil du temps, mes recettes de pancakes ont évolué. Initialement riches en matières grasses et en sucre, j’ai d’abord allégé mes mixtures. Ensuite, le lait ribot a permis d’améliorer leur moelleux. Aujourd’hui, la tendance se tourne vers la réduction de gluten et de lactose, sans pour autant les éliminer. Ces pancakes, bien qu’ils soient vegan, se conjuguent à tous les goûts.
Choix de farines sans gluten pour des pancakes équilibrés
Prenons un moment pour discuter des farines : nombreuses sont celles qui ne contiennent pas de gluten. Si les mélanges tout prêts peuvent sembler plus simples, leur coût peut rapidement grimper. À la maison, nous alternons entre les farines selon les recettes. Voici quelques conseils pratiques pour vous guider :
- Farine de riz : Cette farine est assez neutre et ressemble à celle de blé, parfaite pour les recettes sucrées et salées.
- Farine de sarrasin : Évitez de l’utiliser seule, car son goût est très prononcé. Elle est connue pour ses galettes bretonnes.
- Farine de châtaigne : Typée et savoureuse, son utilisation seule peut rendre les recettes friables.
D’autres options s’offrent également :
- Farine de millet, à privilégier pour les desserts sucrés.
- Farine de pois chiche, plus recommandée pour des plats salés.
- Farine de petit-épeautre, bien tolérée par de nombreux consommateurs, mais contenant toujours une petite quantité de gluten.
Recette de pancakes vegan moelleux sans gluten
Voici une recette simple de Pancakes Végétaux, qui offre une Douceurs Sans Gluten à savourer au petit-déjeuner ou au goûter.
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine de sarrasin | 100 g |
| Farine de riz | 45 g |
| Farine de châtaigne | 30 g |
| Fécule de maïs (ou de pomme de terre) | 20 g |
| Levure chimique | 1 cuil. à café |
| Lait végétal (amande ou riz) | 250 ml |
| Pincée de sel | 1 |
Pour la préparation :
- Mélangez toutes les farines dans un saladier.
- Ajoutez la fécule, la levure et le sel, puis combinez.
- Faites un puits au centre et incorporez le lait végétal et un peu d’huile.
- Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse, mais légèrement épaisse.
- Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire vos pancakes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Comptez environ 1 minute de cuisson de chaque côté.
Si vous souhaitez enrichir votre recette, l’ajout d’un œuf peut être envisagé pour une version plus protéinée, adaptée aux sportifs.
En expérimentant avec les farines, n’hésitez pas à créer vos propres mélanges pour diversifier saveurs et textures, tout en profitant d’un Plaisir Sain !
FAQ sur les pancakes vegan et sans gluten
- Q : Ces pancakes sont-ils adaptés aux personnes cœliaques ?
A : Non, car les recettes avec petit-épeautre peuvent poser problème. - Q : Puis-je ajouter des fruits à la pâte ?
A : Absolument, des fruits comme les bananes ou les pommes peuvent être intégrés. - Q : Comment conserver les pancakes restants ?
A : Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique, et réchauffez-les au besoin.
En somme, cette recette de Vegan Pancake Co. incarne le mouvement vers des Gourmandises Sain et Délices Sans Gluten qui raviront vos papilles. Vous êtes prêts à vous lancer dans cette aventure culinaire ?
