Je fais souvent des banana bread (avec les bananes vendues sur Marmelade Alsace), mais pour changer un peu j’ai eu envie de tester ma recette en version muffins marbrés.
- Ingrédients pour une dizaine de muffins :
- 3 bananes mûres
- 300g de farine
- 100g de chocolat noir
- 70g de sucre de canne
- 90g d’huile de pépin de raisin (ou une autre huile neutre)
- 1 c à c de cannelle en poudre
- 1 c à c d'extrait de vanille liquide
- 1 sachet de levure chimique
- une pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Pour commencer écraser les bananes dans un saladier (laisser quelques morceaux car la banane fond à la cuisson), puis ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter la vanille, la cannelle, le sel et l’huile. Ajouter ensuite la farine et la levure chimique.
Diviser la pâte en deux, dans l’une des deux ajouter le chocolat que l’on aura au préalablement fait fondre au bain marie ou au micro-onde quelques secondes.
Verser la préparation dans les moules à muffins en alternant les couches de préparation, puis enfourner environ 20 à 30 minutes à 180°C.
Laisser refroidir puis démouler et déguster.
