Découvrez une recette savoureuse et simple à préparer : le gratin de courgettes vegan à la crème de soja. Ce plat réconfortant séduit par sa légèreté et sa richesse en saveurs, tout en étant parfait pour les soirées où l’on souhaite manger sainement. Avec ses ingrédients accessibles comme les courgettes, l’ail et un substitut crémeux à base de soja, ce gratin est idéal, même pour ceux qui débutent en cuisine. Suivez votre instinct et personnalisez-le selon vos goûts !
Ingrédients nécessaires pour le gratin de courgettes vegan
- 3 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de légumes bio (facultatif)
- 200 ml de crème de soja (vous pouvez opter pour Sojasun ou Alpro)
- 2 œufs
- 1 boule de mozzarella vegan (facultatif)
- 100 g de fromage râpé vegan (selon vos préférences, pensez à Jardin Bio ou La Vie Claire)
- Sel et poivre
Préparation étape par étape du gratin
Les étapes de préparation
Pour réussir votre gratin de courgettes, suivez ces étapes simples.
- Lavez les courgettes et découpez-les en rondelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, ainsi que le cube de bouillon de légumes si vous le souhaitez. Faites revenir le tout jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
- Incorporez les rondelles de courgettes et faites-les revenir pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème de soja et la mozzarella vegan si désiré.
- Dans un plat allant au four, disposez un premier niveau de courgettes, puis versez le mélange crémeux par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé si vous le souhaitez.
- Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et gratiné.
- Retirez le gratin du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de servir chaud.
Personnalisez votre gratin
Ce gratin de courgettes est non seulement délicieux, mais il permet également une multitude de personnalisations :
- Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour rehausser les saveurs.
- Incorporez d’autres légumes saisonniers pour un mélange de textures et de goûts.
- Si vous souhaitez une touche encore plus crémeuse, remplacez une partie de la crème de soja par du lait de coco ou de la crème végétale de Eden Food.
Ce gratin est aussi parfait pour accompagner un plat principal ou être dégusté comme un plat léger en soirée.
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FAQ sur le gratin de courgettes vegan
1. Ce gratin peut-il être préparé à l’avance ? Oui, vous pouvez le préparer en avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.
2. Puis-je le rendre sans gluten ? Tout à fait ! Remplacez le fromage par une alternative sans gluten et assurez-vous que le bouillon de légumes utilisé soit également sans gluten.
3. Quelles marques recommande-t-on pour des produits vegan ? Pour des options de qualité, choisissez parmi Veggie, Pasta & Co, Biocoop, ou Naturalia.
4. Comment conserver les restes ? Les restes se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
5. Peut-on utiliser d’autres légumes ? Absolument ! Les aubergines, les tomates et les épinards peuvent être d’excellentes alternatives à intégrer dans la recette.
