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EN BREF
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La préparation d’une confiture de citrons bio sans sucre raffiné est non seulement possible, mais elle révèle également toute la richesse des saveurs naturelles de ce fruit acidulé. Dans cet article, vous apprendrez les étapes essentielles pour concocter cette délicieuse confiture, tout en préservant la santé et le goût authentique. Grâce à des méthodes simples et des ingrédients naturels, vous pourrez savourer une confiture à la fois légère et gourmande, idéale pour accompagner vos tartines ou desserts.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser une confiture de citrons bio sans sucre raffiné, il vous faudra quelques ingrédients de base. Privilégiez des citrons issus de l’agriculture biologique pour garantir la qualité et éviter les pesticides. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Citrons bio – environ 6 citrons
- De l’eau
- Éventuellement, des herbes aromatiques comme de la menthe ou du basilic pour une touche originale.
Préparation de la confiture
La préparation de la confiture de citrons est simple et efficace. Commencez par rincer soigneusement les citrons. Ensuite, coupez-les en tranches sans les peler. Cette étape est cruciale pour conserver toutes les pectines naturelles présentes dans la peau des agrumes, qui aideront la confiture à épaissir sans ajout de sucre.
Deux jours pour une confiture parfaite
Placez les tranches de citron dans un récipient et recouvrez-les d’eau froide. Laissez reposer ce mélange au frais pendant 24 heures. Cette étape permet d’atténuer l’acidité des citrons tout en favorisant l’infusion des saveurs. Le lendemain, égouttez les tranches et ajoutez davantage d’eau. Renouvelez l’opération en laissant reposer encore 24 heures. Cette double infusion permettra d’optimiser le goût de la confiture et d’obtenir une texture agréable.
Cuisson et conservation
Après le processus d’infusion, il est temps de cuire votre mélange. Dans une casserole, placez les tranches de citrons avec un peu d’eau et portez à ébullition. Une fois le mélange en ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter doucement. La cuisson douce est essentielle pour ne pas détruire les arômes et la texture des citrons. Remuez de temps en temps et surveillez la consistance.
La magie de la pectine
Pour aider la confiture à prendre sans l’utilisation de sucre raffiné, le secret réside dans la pectine naturellement contenue dans les citrons. La chaleur va provoquer la libération de cette pectine, ce qui augmentera la viscosité de votre confiture. Environ 40 minutes de cuisson devraient suffire pour obtenir une consistance agréable.
Dégustation et conservation
Une fois que votre confiture a atteint la consistance désirée, retirez-la du feu et laissez-la refroidir. Vous pouvez la verser dans des pots stérilisés pour une conservation optimale. Veillez à bien fermer les pots pour éviter toute contamination. Cette confiture de citrons bio peut être conservée plusieurs mois dans un endroit frais et sombre.
Des idées pour accompagner votre confiture
La confiture de citrons est incroyablement polyvalente. Vous pouvez l’utiliser pour agrémenter vos tartines le matin, l’incorporer à des desserts comme des cheesecakes ou des tartes, ou encore l’utiliser comme garniture pour des crêpes. Son goût acidulé se marie merveilleusement bien avec du yaourt nature ou des fromages doux.
En optant pour cette recette, vous choisissez une approche plus saine, sans sacrifier le goût, tout en contribuant à un mode de vie durable. Profitez de chaque cuillère de votre délicieuse confiture de citrons bio, à la fois saine et pleine de saveurs!
