La cuisine est souvent perçue comme une tâche fastidieuse, surtout après une longue journée de travail. Pourtant, il est possible de préparer des plats savoureux et sains en un rien de temps. La tarte aux poireaux vegan express en est un parfait exemple. Simple à réaliser, elle ravira les papilles des petits et grands, tout en étant respectueuse des régimes végétaliens. Accompagnée d’une salade verte croquante, elle est idéale pour un repas du soir léger et gourmand.
Les ingrédients essentiels pour une tarte réussie
- 1 pâte brisée végétalienne
- 2 poireaux frais (idéalement bio)
- 400 g de champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de farine de blé semi-complète
- 100 g de fromage râpé végétal (optionnel)
- 200 g de tofu soyeux
- 100 ml de lait végétal neutre (comme soja, riz ou épeautre)
- Persil ciselé, muscade, sel et poivre au goût
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pâte brisée végétalienne | 1 |
| Poireaux | 2 moyens |
| Champignons de Paris | 400 g |
| Huile de coco | 1 c. à soupe |
| Farine de blé | 1 c. à soupe |
| Fromage râpé végétal (optionnel) | 100 g |
| Tofu soyeux | 200 g |
| Lait végétal neutre | 100 ml |
| Persil ciselé | À discrétion |
| Nuscade, sel, poivre | À discrétion |
Une préparation rapide et délicieuse
Pour réaliser la tarte, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, nettoyez les poireaux, en veillant à conserver leur vert. Émincez-les soigneusement et faites de même avec les champignons si vous utilisez des frais. S’ils sont surgelés, il suffira de les introduire directement dans la préparation.
Dans une large sauteuse, faites fondre l’huile et ajoutez les poireaux. Laissez revenir quelques minutes, avant d’incorporer les champignons. Cuisez à feu moyen jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Remarquez que vous pouvez ajouter un léger filet d’eau pour éviter que le mélange n’attache.
Une fois les légumes pré-cuits, ajoutez la farine et mélangez constamment pendant une minute. Petit à petit, versez le lait végétal, suivi du tofu soyeux, en remuant pour obtenir une consistance lisse. Si vous décidez d’ajouter le fromage végétal, c’est le moment ! Assaisonnez avec le sel, le poivre, la muscade et le persil ciselé, puis arrêtez le feu.
Cuisson et service de la tarte
Étalez la pâte dans un moule à tarte, puis versez la préparation sur celle-ci. Enfournez pour environ 35 minutes, en surveillant la cuisson, car cela peut varier selon votre four. Pour ceux qui disposent de modes de cuisson avancés, comme la fonction « Crisp » sur certaines cuisinières modernes, la cuisson peut être réduite à 12 minutes.
Une fois prête, cette tarte se marie parfaitement avec une belle salade de feuilles de chêne et des radis croquants, offrant un équilibre parfait entre les textures et les saveurs.
Les avantages d’une tarte vegan
Opter pour une recette vegan comme celle-ci présente plusieurs bénéfices :
- Richesse en nutriments grâce aux légumes frais.
- Respect des régimes alimentaires diversifiés.
- Facilité de préparation, parfaite pour les soirs de semaine chargés.
- Économie : réaliser soi-même sa pâte et utiliser des aliments de saison.
| Bénéfices | Description |
|---|---|
| Richesse nutritionnelle | Les légumes apportent fibres et vitamines. |
| Polyvalence | Adaptable aux goûts et allergies de chacun. |
| Économie de temps | Rapide à préparer pour un repas de semaine. |
| Saisonnalité | Encourage l’utilisation de produits de saison et locaux, comme ceux de Biofournil ou Naturalia. |
FAQ
Peut-on remplacer certains ingrédients ?
Oui, n’hésitez pas à substituer les poireaux par des épinards ou du brocoli, et utilisez un lait végétal de votre choix.
Cette tarte se conserve-t-elle bien ?
Elle se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est préférable de la consommer fraîche pour profiter de toutes ses saveurs.
Peut-on réaliser une version sans gluten ?
Il est possible d’utiliser une pâte sans gluten pour s’adapter à ce régime alimentaire.
Quel accompagnement suggérez-vous ?
Une simple salade verte ou des légumes grillés rendent ce plat encore plus complet.
Combien de temps de préparation faut-il ?
Comptez environ 20 minutes pour la préparation et 35 minutes pour la cuisson.
