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EN BREF
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À l’arrivée de l’automne, nos cuisines se remplissent de produits frais et de saison, parfaits pour concocter des recettes bio savoureuses et réconfortantes. Cette période de l’année est riche en couleurs et en saveurs, avec une variété de légumes et de fruits qui se prête à de nombreuses créations culinaires. Dans cet article, découvrez des idées de recettes qui valorisent les produits locaux pour une cuisine durable.
Les trésors de l’automne
L’automne est une saison particulièrement généreuse en matières premières. Parmi les légumes, on retrouve des courges colorées, des choux à la texture croquante, et des légumes anciens comme le panais ou le topinambour. Il est également impossible d’oublier les champignons, qui parsèment nos plats d’une touche forestière. Côté fruits, les pommes et les poires s’invitent sur nos tables, apportant une note sucrée naturelle.
Recettes à base de courges
Pour profiter de l’abondance des courges, pourquoi ne pas essayer une soupe de courge bio? Elle se prépare facilement en faisant rôtir une courge de votre choix, puis en la mixant avec un bouillon de légumes et un soupçon de crème. Pour un plat plus consistant, un gratin de courge aux épices est idéal : alternez des couches de courge tranchée, de fromage et de graines à rôtir pour une explosion de saveurs.
Des plats réconfortants avec des choux
Les choux, qu’ils soient verts, rouges ou chinois, se prêtent à des <plats mijotés exquis. Par exemple, un curry de chou peut réchauffer les cœurs et les estomacs. Faites revenir des morceaux de chou avec des épices indiennes et ajoutez du lait de coco pour une texture crémeuse. Pour une version facile, optez pour un gratins de choux où vous mélangerez du chou cuit, du fromage et de la chapelure.
Fruits d’automne : des desserts irrésistibles
L’automne est également la saison idéale pour préparer des desserters mettant en vedette des fruits comme les pommes et les poires. Un crumble aux pommes est un classique à ne pas manquer. Mélangez des pommes découpées avec un peu de sucre et de cannelle, puis recouvrez-les d’un mélange de farine, d’avoine et de beurre pour le croustillant. Pour une touche authentique, incluez des noix dans votre mélange.
Explorer les légumes anciens
N’ayez pas peur d’explorer des variétés de légumes oubliés. Le topinambour, enrichi en bienfaits nutritionnels, peut être rôti pour faire ressortir son goût sucré, et servi en accompagnement. De même, le panais se transforme facilement en purée ou en frites. Une salade tiède de légumes anciens peut aussi être une belleoption pour profiter pleinement de ces légumes.
Optez pour des recettes bio et locales
Choisir de cuisiner avec des aliments bio et locaux représente non seulement un choix de santé, mais aussi une démarche respectueuse de l’environnement. Vous pouvez découvrir des recettes de recettes spécifiques et originales sur les blogs culinaires qui mettent l’accent sur tout ce qui est issu de la terre. De plus, vous pouvez consulter des idées de barres de céréales bio qui font un excellent en-cas pour les journées d’automne.
En combinant des fruits et légumes de saison dans vos recettes, vous vous offrez une cuisine riche de saveurs. Avec un peu de créativité et des ingrédients bio, vous pourrez régaler vos proches tout en respectant vos valeurs écologiques. N’hésitez pas à explorer d’autres recettes de galette de sarrasin ou à apprendre à faire votre propre pâte à pizza bio pour des repas toujours plus savoureux.
