Le véganisme arrive à la Coupe du Monde la Pâtisserie.
La Coupe du Monde de la Pâtisserie fêtera en 2019 ses 30 ans. Et se déroulera à Lyon les 27 et 28 janvier. Pour la première fois et pour coller aux préoccupations actuelles une épreuve sera entièrement vegan. Les candidats devront réaliser le « dessert à l’assiette » sans aucun produit d’origine animale avec comme thème la Nature, la Flore et la Faune.
Le célèbre pâtissier annécien Philippe Rigollot – qui avait remporté la médaille d’or en 2005 aux côtés de Christophe Michalak et Frédéric Deville – souligne qu' »il existe aujourd’hui une vraie demande pour ce type de préparation recourant à des aliments d’origine exclusivement végétale ».
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