Préparation :
Pour commencer, préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier (sauf la pomme et le sucre de fleur de coco), la préparation doit être lisse et homogène, puis ajouter les morceaux de pommes.
Verser la préparation dans des moules à muffins. Saupoudrer chaque muffin de sucre de fleur de coco puis enfourner environ 20mn à 180°C.
Déguster tiède ou froid.