Fait Maison

Crumbcake pommes/rhubarbe

Aujourd’hui j’ai envie de vous proposer une nouvelle recette de gâteau aux fruits un peu différente du coup j’ai testé un crumbcake, un mixe entre un crumble et un cake. Le résultat est super, j’adore!

Recette réalisée avec les pommes et la rhubarbe vendues sur la plateforme de livraison Marmelade.

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Photo : Marie Furlan / Blog Matcha
  • Ingrédients :
  • 2 pommes
  • 3 branches de rhubarbe
  • 20cl de crème de soja
  • 5 cl d'eau
  • 100g + 50g de sucre de canne
  • 200g + 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de margarine

Préparation :
Pour commencer éplucher les pommes et les branches de rhubarbe et les tailler en petits carrés. Dans un saladier mélanger la crème de soja, l’eau et les 100g de sucre de canne, puis ajouter petit à petit les 200g de farine et la levure.
Ajouter à la préparation les pommes et la rhubarbe, bien mélanger et verser dans un moule (j’utilise des moules à charnière avec le fond amovible, ils ont un très bon revêtement antiadhérent donc je n’ai pas besoin d’huiler le moule, le gâteau ne colle pas et se démoule très bien).

Préchauffer le four à 180°C.

Passer à la préparation du crumble. Dans un saladier mélanger les 50g de sucre de canne et le sachet de sucre vanillé, ajouter les 150g de farine et la margarine et mélanger avec les mains. La pâte doit être sableuse et s’effriter.
Ajouter la préparation par dessus l’autre dans le moule.

Enfourner environ 45mn à 180°C.
Sortir du four, laisser refroidir et déguster. 

Photo : Marie Furlan / Blog Matcha
Photo : Marie Furlan / Blog Matcha
Photo : Marie Furlan / Blog Matcha

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