Préparation :
Pour commencer préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les liquides (lait de soja, crème de soja et huile de coco fondue); puis le sucre de canne et le sucre vanillé. Ajouter ensuite petit à petit la farine et la levure chimique. La pâte est plutôt liquide, elle doit être lisse et sans grumeaux.
Pour cette recette on peut utiliser un moule à tarte pour un clafoutis fin ou un moule à charnière de 20 ou 30 cm pour un gâteau plus épais.
Déposer les cerises dans le moule puis verser la préparation et enfourner environ 45 mn à 180°C.
Laisser refroidir puis déguster.