Les ventes de produits végétariens et vegans auraient augmenté de 24 % en 2018, d’après une étude de l’institut Xerfi. Ce marché a généré un chiffre d’affaires de 380 millions d’euros dans les grandes et moyennes surfaces en France.
Xerfi prévoit une augmentation annuelle du marché du veggie de 17% dans les grandes surfaces françaises en 2019/2020, ce qui passerait le chiffre d’affaire à 600 millions dans les trois années à venir. Actuellement le marché du veggie est similaire au sans gluten mais encore 10 fois inférieur au bio. L’institut explique cette augmentation par « la multiplication des scandales alimentaires, la remise en cause des bienfaits supposés du lait et de la viande ou encore la sensibilité accrue au bien-être animal ».
C’est le « flexitarisme » (soit 30% de la population française), qui serait l’un des principaux moteurs du marché végétarien et vegan.
